Oktay usta'nın en lezzetli kek tarifi nedir?

Oktay Usta'nın yılların deneyimiyle geliştirdiği bu pandispanya tarifi, her seferinde mükemmel sonuç veren hafif ve kabarık bir kek yapmanın sırlarını paylaşıyor. Doğru malzeme seçimi ve adım adım hazırlama teknikleriyle, pastane kalitesinde bir tatlıyı evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Oktay Usta'nın Enfes Pandispanyası: En Lezzetli Kek Tarifi

Merhaba! Oktay Usta'nın yılların deneyimiyle geliştirdiği, hafif, kabarmış ve tam kıvamında bir pandispanya tarifini sizlerle paylaşıyorum. Bu tarif, doğru malzeme ve adımlarla her seferinde mükemmel sonuç verir. İşte detaylar:

Malzemeler (22-24 cm'lik kelepçeli kek kalıbı için):

4 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un (tercihen pastane unu veya normal unun 1 yemek kaşığı eksiği)
1 paket vanilin şeker
1 paket kabartma tozu
Yarım çay bardağı sıvı yağ (60 ml)
Yarım çay bardağı süt (60 ml)
1 çay kaşığı limon suyu (kabarmayı destekler)

Hazırlık ve Pişirme Süreci:

Fırını 170°C'ye (alt-üst ayar) ısıtmaya başlayın. Kek kalıbını yağlayın veya tabanına yağlı kağıt yerleştirin.
Yumurta ve toz şekeri geniş bir kapta, mikserle yaklaşık 8-10 dakika yüksek hızda çırpın. Karışımın rengi açılıp, hacmi 3-4 katına çıkana ve krema kıvamı alana kadar devam edin. Bu, kekin kabarık olması için en kritik adımdır.
Limon suyunu ekleyip, 1 dakika daha çırpın.
Un, kabartma tozu ve vanilin şekerini eleyerek yumurtalı karışıma ekleyin. Spatula veya tahta kaşık kullanarak, yavaşça ve fazla havasını kaçırmadan karıştırın. Un tamamen görünmeyene kadar homojen olmalı, ancak çok uzun süre karıştırmayın.
Ayrı bir kapta süt ve sıvı yağı karıştırın, ardından bu karışımı kek hamuruna yavaşça ekleyip spatulayla nazikçe harmanlayın.
Hazırlanan hamuru yağlanmış kek kalıbına dökün ve üzerini düzleştirin.
Önceden ısıtılmış fırında, 170°C'de yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin (kürdan temiz çıkmalı).
Pişen keki fırından çıkarın, 5-10 dakika soğumasını bekledikten sonra kalıptan çıkarın ve tel ızgara üzerinde tamamen soğutun.

Oktay Usta'nın Püf Noktaları:

Yumurtaların oda sıcaklığında olması, daha iyi kabarmasını sağlar. Soğuksa, bir kase ılık suda 5-10 dakika bekletebilirsiniz.
Çırpma işlemini atlamayın; yumurta ve şeker iyice köpürmezse kek sertleşebilir.
Unu ekledikten sonra fazla karıştırmayın, aksi takdirde kek çöker.
Fırın kapağını pişirme sırasında sık açmayın, kekinizi söndürebilir.
Soğuduktan sonra dilimleyin; sıcakken dağılabilir.

Bu tarifle, Oktay Usta'nın o nefis pandispanyasını evinizde kolayca yapabilir, üzerine çikolata sosu, meyve veya krem şanti ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar