Oktay Usta'dan Enfes Browni Tarifleri
Merhaba! Oktay Usta'nın mutfağından, hem klasik hem de yaratıcı browni tariflerini sizlerle paylaşıyorum. Browni yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları da ekledim, böylece her seferinde kıvamında, çikolatalı ve nefis browniler elde edebilirsiniz. İşte Oktay Usta'nın önerdiği en lezzetli browni tarifleri:
1. Klasik Çikolatalı Browni
Bu tarif, geleneksel browni sevenler için ideal; dışı çıtır, içi yumuşak ve yoğun çikolata tadıyla unutulmaz bir lezzet sunar. - 200 gram bitter çikolata (en az %70 kakao)
- 150 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 3 adet yumurta
- 200 gram toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 100 gram un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1/2 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı: 100 gram ceviz veya fındık (kıyılmış)
Yapılışı:
- Fırını 180°C'ye ısıtın ve bir kare kek kalıbını yağlayıp unlayın.
- Benmari usulü bitter çikolatayı ve tereyağını eritin, ardından soğumaya bırakın.
- Bir kapta yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın, vanilyayı ekleyin.
- Eritilmiş çikolata karışımını yumurtalı karışıma yavaşça ekleyip karıştırın.
- Un, kakao ve tuzu eleyerek ekleyin, homojen olana kadar karıştırın.
- İsteğe bağlı ceviz veya fındıkları ekleyip kalıba dökün.
- 25-30 dakika pişirin, kürdan testiyle kontrol edin (hafif nemli kalmalı).
- Soğuduktan sonra dilimleyip servis yapın.
2. Fındıklı ve Karamelli Browni
Bu tarif, fındıkların çıtırlığı ve karamelin tatlı dokunuşuyla browniyi daha da özel kılıyor. - Yukarıdaki klasik browni karışımı (ceviz yerine 100 gram kavrulmuş fındık)
- 100 gram hazır karamel sos veya ev yapımı karamel
Yapılışı:
- Klasik browni karışımını hazırlayın, fındıkları ekleyin.
- Karışımı kalıba dökün, üzerine karamel sosu gezdirin.
- 180°C fırında 30 dakika pişirin, soğuyunca servis yapın.
3. Beyaz Çikolatalı ve Ahududulu Browni
Meyveli bir dokunuş isteyenler için: beyaz çikolata ve ahududunun uyumuyla hafif ve ferahlatıcı bir tat. - Klasik browni karışımı (bitter çikolata yerine 150 gram beyaz çikolata kullanın)
- 100 gram taze veya dondurulmuş ahududu
Yapılışı:
- Beyaz çikolatayı benmari usulü eritin, karışıma ekleyin.
- Ahududuları hafifçe ezerek karışıma katın veya üzerine yerleştirin.
- 180°C fırında 25-30 dakika pişirin, soğuduktan sonra dilimleyin.
Browni Yapmanın Püf Noktaları:
- Çikolatayı eritirken yüksek ısıdan kaçının, benmari usulü kullanın.
- Yumurta ve şekeri iyice çırpın, bu browniye hacim kazandırır.
- Pişirme süresine dikkat edin; fazla pişerse kuru, az pişerse hamurumsu olur.
- Browniyi dilimlemeden önce tamamen soğumasını bekleyin, böylece dağılmaz.
- İsteğe bağlı olarak bitter çikolata parçaları ekleyerek daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz.
Bu tariflerle, Oktay Usta'nın tavsiyeleri sayesinde misafirlerinizi veya sevdiklerinizi şaşırtacak browniler yapabilirsiniz. Afiyet olsun! Daha fazla tarif için Oktay Usta'nın kitaplarını veya videolarını takip edebilirsiniz. |
.webp "Tepside Havuçlu Kek Tarifi")
.webp "Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Elmalı Havuçlu Kek Tarifi ve Malzemeleri")
