Lava kek nasıl yapılır, en iyi tarifi nedir?

Lava kek, içerisinde erimiş çikolata bulunan ve dış kısmı pişmiş, iç kısmı ise akışkan bir kıvamda kalan bir tatlıdır. Bu kek, özellikle çikolata severler için eşsiz bir lezzet sunar ve genellikle sıcak servis edilir. Lava kekin kendine has dokusu ve lezzeti, onu şık restoranlardan ev mutfaklarına kadar birçok yerde popüler hale getirmiştir.

Lava Kekin Tarihçesi

Lava kek, 1980'lerin sonlarında Fransız şef Jean-Georges Vongerichten tarafından icat edildiği söylenmektedir. Bu kek, ilk olarak New York'taki bir restoranda sunulmuş ve kısa sürede dünya genelinde ün kazanmıştır. Lava kekin büyüleyici yapısı ve çikolata dolgusunun verdiği tat, onu tatlı severler arasında vazgeçilmez kılmıştır.

Malzemeler

Lava kek yapmak için gereken malzemeler şunlardır:

• 100 gram bitter çikolata
• 100 gram tereyağı
• 2 adet yumurta
• 2 adet yumurta sarısı
• 50 gram toz şeker
• 30 gram un
• Bir tutam tuz

Yapılışı

Lava kekin hazırlanışı oldukça basittir. İşte adım adım tarif:

1. Çikolata ve Tereyağını Eritin: - İlk olarak, bitter çikolatayı ve tereyağını bir kapta benmari usulü eritin. Eriyen karışımı bir kenara alın ve soğumasını bekleyin.

2. Yumurta ve Şekeri Çırpın: - Ayrı bir kapta yumurtaları, yumurta sarılarını ve toz şekeri bir mikser yardımıyla çırpın. Karışımın rengi açılana kadar çırpmaya devam edin.

3. Çikolata Karışımını Ekleyin: - Soğuyan çikolata ve tereyağı karışımını yumurtalı karışıma ekleyin. İyice karıştırın.

4. Un ve Tuz Ekleyin: - Karışıma eleyerek un ve tuzu ekleyin. Tüm malzemelerin iyice karıştığından emin olun.

5. Kalıpları Hazırlayın: - Lava kekin pişeceği kalıpları tereyağı ile yağlayın ve unlayın. Bu, kekin kalıptan kolayca çıkmasını sağlayacaktır.

6. Karışımı Kalıplara Dökün: - Hazırladığınız karışımı kalıplara dökün. Kalıpların 3/4'ü kadar doldurulması yeterlidir.

7. Pişirme: - Önceden ısıtılmış 200 derece (Celsius) fırında 10-12 dakika kadar pişirin. Keklerin dışı sertleşirken içi akışkan kalmalıdır.

8. Servis: - Kekleri fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlendirin. Ardından ters çevirerek tabaklara alın. Sıcak servis edin ve isteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri veya dondurma ekleyebilirsiniz.

İpuçları ve Püf Noktaları

Lava kek yaparken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar vardır:

• Pişirme süresi çok önemlidir; fazla pişirirseniz iç kısım akışkanlığını kaybeder.
• Keklerin kalıplarda soğumasına izin verin; bu, keklerin daha düzgün bir şekilde çıkmasına yardımcı olur.
• Keklerinizi çikolata sosu veya dondurma ile servis ederseniz, lezzeti daha da zenginleşir.

Sonuç

Lava kek, içerdiği erimiş çikolata ile hem göze hem de damağa hitap eden bir tatlıdır. Yukarıda belirtilen tarif ve ipuçları ile evde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Bu eşsiz tatlı, özel günlerde veya misafirleriniz için muhteşem bir ikram olacaktır. Afiyet olsun!