Kalıpta kek nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Kek yapmak mutfakta en sevilen aktivitelerden biri olsa da, mükemmel sonuç için ince detaylar büyük önem taşır. Kalıpta hazırlanan keklerin püf noktaları, malzeme sıcaklığından pişirme tekniğine kadar birçok ayrıntıda gizli. İşte her denemede kusursuz kek elde etmek için bilmeniz gereken tüm incelikler...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kalıpta Kek Yapımı ve Püf Noktaları

Kalıpta kek yapmak göründüğünden daha kolay olsa da mükemmel sonuçlar için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir. İşte adım adım kalıpta kek yapımı ve önemli ipuçları:

Malzemeler:

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri iyice çırpın, beyazlaşana kadar devam edin
Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırın
Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin
Pürüzsüz bir kıvam alana kadar spatula ile karıştırın
Yağlanmış kek kalıbına dökün
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 35-40 dakika pişirin

Püf Noktaları:

Malzemeler oda sıcaklığında olmalı
Yumurta ve şeker iyice çırpılmalı
Un kesinlikle elenmeli
Fırın önceden ısıtılmalı
Kek kalıbı yağlandıktan sonra un serpişdirilmeli
Fırın kapağı ilk 25 dakika açılmamalı
Pişme kontrolü için kürdan testi yapılmalı
Kek fırından çıkınca 10 dakika bekletildikten sonra kalıptan çıkarılmalı

Kalıp Seçimi:

Düz tabanlı kalıplar tercih edilmeli
Kek karışımı kalıbın 2/3'ünü geçmemeli
Silikon kalıplar yağlamayı gerektirmez

Sorun Giderme:

Kek çöküyorsa: Yeterince pişmemiş veya fazla kabartma tozu kullanılmış olabilir
Kek kuru oluyorsa: Fazla pişirilmiş veya un miktarı fazla gelmiş olabilir
Kek kabarmıyorsa: Kabartma tozu bayat olabilir veya yumurta yeterince çırpılmamış olabilir

Bu püf noktalarına dikkat ederek her seferinde kabarık, nemli ve lezzetli kekler yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar