Kalıpta Brownie Kek Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 200 gram bitter çikolata (en az %60 kakao)
- 150 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 3 adet yumurta
- 200 gram toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 100 gram un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1/2 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı: 100 gram ceviz veya fındık (kıyılmış)
Yapılışı:
- Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın. Brownie kalıbınızı yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın.
- Çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin, pürüzsüz bir karışım elde edin ve soğumaya bırakın.
- Bir kapta yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın, ardından vanilyayı ekleyin.
- Soğumuş çikolata karışımını yumurtalı karışıma yavaşça ekleyip karıştırın.
- Un, kakao ve tuzu eleyerek ekleyin, spatula ile yavaşça karıştırın (fazla çırpmayın).
- İsteğe bağlı ceviz veya fındıkları ekleyip karıştırın.
- Karışımı hazırlanan kalıba dökün, üzerini düzeltin.
- Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin (kenarlar sertleşmiş, ortası hafif nemli kalmalı).
- Fırından çıkarın, oda sıcaklığında soğutun, sonra buzdolabında 1-2 saat dinlendirip servis yapın.
Püf Noktaları:
- Çikolatayı benmari usulü eritin; suyun çikolataya temas etmemesine dikkat edin, aksi halde topaklanabilir.
- Yumurta ve şekeri iyice çırpın; bu, brownie'nin üstündeki ince kabuğu oluşturur.
- Unu ekledikten sonra karıştırmayı kısa tutun; fazla çırpma, brownie'nin sertleşmesine neden olabilir.
- Pişirme süresini kontrol edin; kürdan testi yapın (kürdan temiz çıkarsa fazla pişmiş demektir, hafif nemli olmalı).
- Brownie'yi fırından çıkarınca hemen kesmeyin; soğumasını bekleyin, böylece dilimler düzgün olur.
- Buzdolabında dinlendirmek, brownie'nin kıvamını yoğunlaştırır ve lezzetini artırır.
- Kalıp seçimi önemli; küçük kalıp kullanırsanız pişme süresi artabilir, standart bir brownie kalıbı idealdir.
|
.webp "Tepside Havuçlu Kek Tarifi")
.webp "Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Elmalı Havuçlu Kek Tarifi ve Malzemeleri")
