Kalıpta browni kek nasıl yapılır? adım adım tarif nedir?

Kalıpta browni kek, çikolata severler için mükemmel bir tatlıdır. Dışı çıtır, içi yumuşak ve akışkan bir dokuya sahip olan bu brownie, özel günlerde veya günlük tatlı ihtiyacınızı karşılamak için idealdir. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz adım adım kalıpta browni kek tarifi. Malzemeler basit ve genellikle mutfakta bulunanlardan oluşur. Tarifimiz 6-8 kişiliktir ve yaklaşık 30-35 dakika pişirme süresi gerektirir.

Fırını 180°C'de (alt-üst ayar) önceden ısıtın. Kek kalıbını yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın; bu, brownie'nin yapışmasını önler ve servisi kolaylaştırır. Çikolatayı kırın ve tereyağını küçük parçalara bölün, böylece eritme işlemi daha hızlı olur. Un, kakao ve tuzu bir kasede karıştırıp eleyin; bu, topaklanmayı önler ve pürüzsüz bir karışım sağlar.

2. Adım: Çikolata ve Tereyağını Eritme

Bir tencerede veya benmari yöntemiyle çikolatayı ve tereyağını eritin. Benmari için: Orta boy bir kabı, kaynar suyla dolu bir tencere üzerine oturtun (kabın tabanı suya değmemeli). Çikolata ve tereyağını karıştırarak eritin, tamamen pürüzsüz olana kadar devam edin. Eritme işlemi bittikten sonra ocağın altını kapatın ve karışımı 5-10 dakika soğumaya bırakın; bu, yumurtaların pişmesini önler.

3. Adım: Yumurta ve Şekeri Çırpma

Ayrı bir kapta yumurtaları, toz şekeri ve vanilya özütünü ekleyin. Mikser veya çırpma teli ile yaklaşık 3-5 dakika boyunca, karışım açık renk alana ve kremsi bir kıvama gelene kadar çırpın. Bu adım, brownie'nin hafif ve kabarık olmasını sağlar.

4. Adım: Karışımları Birleştirme

Soğumuş çikolata-tereyağı karışımını yumurtalı karışıma yavaşça ekleyin, spatula ile nazikçe karıştırın. Ardından, elenmiş un, kakao ve tuz karışımını ekleyin, fazla karıştırmadan homojen bir hamur elde edin. Eğer ceviz veya fındık kullanacaksanız, bu aşamada ekleyin ve hafifçe karıştırın. Aşırı karıştırmaktan kaçının; aksi takdirde brownie sertleşebilir.

5. Adım: Kalıba Dökme ve Pişirme

Hazırladığınız brownie hamurunu yağlanmış kalıba dökün ve spatula ile üzerini düzleştirin. Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Pişme süresi fırına göre değişebilir; brownie'nin kenarları hafif çıtırlaşmalı ve ortası az akışkan kalmalıdır. Kürdan testi yapın: Kürdanı ortasına batırın, üzerinde hafif ıslak parçalar kalması normaldir—tamamen temiz çıkarsa, brownie fazla pişmiş olabilir.

6. Adım: Soğutma ve Servis

Brownie'yi fırından çıkarın ve oda sıcaklığında en az 30 dakika soğumaya bırakın. Bu, dilimlemeyi kolaylaştırır ve dokusunun oturmasını sağlar. Tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarın ve kareler halinde kesin. İsteğe bağlı olarak, üzerine pudra şekeri serpebilir veya dondurma ile sıcak servis yapabilirsiniz.

Bu tarifle, evde kolayca lezzetli bir browni kek yapabilirsiniz. Afiyet olsun!