Islak Kap Kek Tarifi ve Püf Noktaları
Islak Kap Kek Nedir?
Islak kap kek, piştikten sonra üzerine dökülen sosla nemli ve yumuşak kalan, genellikle çikolatalı bir kek türüdür. Adını, pişirme kabında servis edilmesinden alır ve sıcakken sosun emilmesiyle karakteristik bir doku kazanır.
Malzemeler (6-8 Kişilik):
- Kek İçin
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Sos İçin
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
- 1. Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın. Kek kalıbını yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın.
- 2. Bir kapta yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
- 3. Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırın.
- 4. Un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin, pürüzsüz bir kıvam alana kadar spatula ile karıştırın.
- 5. Hazırlanan karışımı kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin (kürdan temiz çıkmalı).
- 6. Kek pişerken, sos için tüm malzemeleri bir tencereye alın. Orta ateşte, şeker eriyene ve kıvam koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin (yaklaşık 5-7 dakika).
- 7. Kek fırından çıkar çıkmaz, üzerine sosu dökün ve sosun tamamen emilmesi için 15-20 dakika bekletin.
- 8. Ilık veya soğuk olarak servis yapın. Dilerseniz üzerine hindistan cevizi veya dövülmüş fındık serpebilirsiniz.
En İyi Püf Noktaları:
- Malzemeleri oda sıcaklığında kullanın: Yumurta ve süt soğuksa kekin kabarması etkilenebilir. Oda sıcaklığındaki malzemelerle daha iyi sonuç alırsınız.
- Kek karışımını fazla çırpmayın: Unu ekledikten sonra sadece pürüzsüzleşene kadar karıştırın. Aşırı çırpma, kekin sertleşmesine neden olabilir.
- Sos kıvamına dikkat edin: Sos çok sıvı olursa kek hamurlaşır, çok koyu olursa emilmez. Orta kıvamda, akışkan olmalı. Pişirdikten sonra birkaç dakika soğumaya bırakın.
- Keki sıcakken soslayın: Sosu kek henüz sıcakken dökün, böylece sos daha iyi emilir ve kek nemli kalır. Soğuk kekte sos yüzeyde kalabilir.
- Kekin pişme süresini kontrol edin: Fırın sıcaklığı değişken olabilir, bu yüzden son 5 dakikada kürdan testi yapın. Fazla pişerse kek kuru olabilir.
- Dinlendirin: Sosu döktükten sonra en az 15 dakika bekleyin, bu süre kekin sosu çekmesini sağlar. Hemen kesmeyin, aksi halde dağılabilir.
- Kalıp seçimi: Islak kap kek için derin bir kek kalıbı veya borcam kullanın. Sosun eşit dağılması için kalıbın kenarları yüksek olmalı.
- Lezzet varyasyonları: Sosuna kahve ekleyerek mocha tadı verebilir veya kek karışımına rendelenmiş portakal kabuğu katarak farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
Bu tarif ve püf noktalarıyla, misafirlerinizi etkileyecek lezzetli bir ıslak kap kek yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Tepside Havuçlu Kek Tarifi")
.webp "Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Elmalı Havuçlu Kek Tarifi ve Malzemeleri")
