Ebruli kek nasıl şekil verilir?

İki farklı renkteki hamurun ustaca birleşiminden doğan ebruli kek, hem göze hem damağa hitap eden özel bir lezzet sunuyor. Ebru sanatının incelikli desenlerini andıran bu kek, doğru teknikle hazırlandığında pastane kalitesinde sonuçlar verebiliyor. İşte bu benzersiz görsel etkiyi yakalamanın püf noktaları ve adım adım hazırlama yöntemi.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Ebruli Kek Nedir?

Ebruli kek, iki farklı renkteki (genellikle vanilya ve çikolata) hamurun karıştırılarak desenli bir görünüm elde edildiği bir kek türüdür. Adını, ebru sanatındaki renk geçişlerinden ve dalgalı desenlerden alır. Hem görsel olarak çekici hem de lezzetli olan bu kek, özel günlerde veya günlük çay saatlerinde tercih edilebilir. Ebruli efekti vermek için hamurların belirli bir teknikle karıştırılması gerekir. Aşağıda, ebruli kekin nasıl şekil verileceğine dair adım adım bir rehber bulacaksınız.

Malzemeler (Ortalama Bir Kek İçin)

2 su bardağı un
1,5 su bardağı şeker
3 adet yumurta
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
1-2 yemek kaşığı sıcak su (kakao için)

Ebruli Kekin Şekil Verilme Aşamaları

Hamuru Hazırlama: İlk olarak, yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın. Ardından sıvı yağ, süt ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
İkiye Ayırma: Hamurun yarısını ayrı bir kaseye alın. Kalan hamura kakao ve sıcak suyu ekleyip iyice karıştırarak çikolatalı hamur hazırlayın. Vanilyalı hamur açık renkli, çikolatalı hamur ise koyu renkli olacak.
Kek Kalıbına Dökme: Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş kek kalıbına, iki hamuru sırayla dökerek ebruli desen oluşturun. İşte bu aşama, şekil vermenin en önemli kısmıdır
Önce bir kaşık vanilyalı hamur dökün, üzerine bir kaşık çikolatalı hamur ekleyin. Bu şekilde katmanlar oluşturun.
Daha sonra, bir kürdan veya bıçak ucuyla hamurun içinde dalgalı hareketler yaparak renkleri karıştırın. Bu, ebruli efekti sağlar; fazla karıştırmamaya dikkat edin, aksi halde renkler birbirine geçer ve desen kaybolur.
Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin.
Soğutma ve Servis: Keki fırından çıkarıp soğumaya bırakın, ardından dilimleyerek servis yapın.

İpuçları ve Püf Noktaları

Hamurları dökerken, kalıbın merkezine odaklanın; böylece desen daha belirgin olur.
Kürdanla karıştırma işlemini yavaş ve nazikçe yapın; hızlı hareketler renklerin dağılmasına neden olabilir.
İsterseniz, farklı renkler ekleyerek (örneğin, gıda boyasıyla) daha canlı ebruli desenler oluşturabilirsiniz.
Kek soğuduktan sonra dilimlerseniz, desenler daha net görünecektir.

Bu adımları takip ederek, evde kolayca güzel bir ebruli kek yapabilir ve misafirlerinize sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar