Cheesecake Kek Nasıl Yapılır ve Hangi Malzemeler Gerekir?
Cheesecake, kremsi dokusu ve zengin lezzetiyle dünya çapında sevilen bir tatlıdır. Cheesecake kek olarak bilinen bu versiyonu, klasik cheesecake'ten farklı olarak daha hafif ve kek kıvamında olup, pişirme süreci daha basittir. İster fırında ister buzdolabında soğutularak hazırlanabilen bu tatlı, özel günlerde veya günlük keyifler için mükemmel bir seçenektir. Bu rehberde, evde kolayca yapabileceğiniz lezzetli bir cheesecake kek tarifini ve gerekli malzemeleri paylaşacağım. Tarif, temel bir cheesecake kek için tasarlanmıştır ve yaklaşık 8-10 kişilik bir porsiyon sunar. Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi ise 40-50 dakikadır, ardından soğutma için en az 2 saat beklenmesi önerilir.
Gerekli Malzemeler
Cheesecake kek yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması, karışımın pürüzsüz olmasını sağlayacaktır. Malzemeler iki ana bölüme ayrılabilir: kek tabanı ve cheesecake dolgusu. İsteğe bağlı olarak, üzerini süslemek için meyve, çikolata sosu veya pudra şekeri kullanabilirsiniz.
- Kek Tabanı İçin:
- 200 gram bisküvi (tercihen petibör veya tam buğday)
- 100 gram eritilmiş tereyağı
- 1 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı, tatlılık için)
- Cheesecake Dolgusu İçin:
- 500 gram labne peyniri (veya krem peynir)
- 200 gram toz şeker
- 3 adet yumurta
- 200 ml krema (veya süt kreması)
- 1 paket vanilya şekeri
- 2 yemek kaşığı un (veya mısır nişastası)
- 1 limonun kabuğu rendesi ve suyu (isteğe bağlı, ferahlık için)
- İsteğe Bağlı Sos veya Süsleme İçin:
- Taze meyveler (çilek, ahududu vb.)
- Çikolata sosu veya karamel
- Pudra şekeri
Cheesecake Kek Yapım Aşamaları
Cheesecake kek yapımı, birkaç basit adımdan oluşur. Öncelikle, fırını 160°C'ye (fanlı fırınlar için 140°C) ısıtmaya başlayın. Kek kalıbınızı yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın. Bu, cheesecake'in kalıptan kolayca çıkmasını sağlayacaktır. Aşağıdaki adımları takip ederek lezzetli bir cheesecake kek hazırlayabilirsiniz.
- 1. Adım: Kek Tabanını Hazırlama
- Bisküvileri bir poşete koyup, bir merdane veya mutfak robotu ile ince kırıntılar haline getirin.
- Eritilmiş tereyağını bisküvi kırıntılarına ekleyin ve iyice karıştırın. Karışım, nemli ve bir arada duran bir kıvam almalıdır.
- Bu karışımı kek kalıbının tabanına eşit şekilde yayın ve bir kaşık veya bardak tabanı ile iyice bastırarak düzleştirin. Kalıbı bu aşamada buzdolabına koyarak 15 dakika dinlendirin (bu, tabanın daha sağlam olmasını sağlar).
- 2. Adım: Cheesecake Dolgusunu Hazırlama
- Bir karıştırma kabında labne peynirini ve toz şekeri alın, bir mikser veya spatula ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Şeker tamamen erimeli ve karışım kremsi olmalıdır.
- Yumurtaları teker teker ekleyin, her yumurtadan sonra iyice karıştırın. Yumurtaların tamamen birleştiğinden emin olun, ancak aşırı çırpmamaya dikkat edin (bu, cheesecake'in çatlamasına neden olabilir).
- Kremayı, vanilya şekerini, unu ve isteğe bağlı olarak limon kabuğu rendesi ile suyunu ekleyin. Tüm malzemeler homojen olana kadar yavaşça karıştırın. Karışımın pürüzsüz ve akıcı olması gerekir.
- 3. Adım: Pişirme ve Soğutma
- Hazırladığınız cheesecake dolgusunu, soğutulmuş bisküvi tabanının üzerine dökün. Bir spatula ile üzerini düzleştirin.
- Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 40-50 dakika pişirin. Cheesecake, kenarları hafifçe kızarana ve ortası hafif sallantılı kalana kadar pişmelidir. Pişirme sırasında fırın kapağını sık sık açmamaya özen gösterin.
- Pişirme tamamlandıktan sonra, fırını kapatın ve cheesecake'i fırın içinde yaklaşık 1 saat bekletin (bu, ani sıcaklık değişiminden kaynaklanan çatlamaları önler). Ardından, cheesecake'i oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Soğuyan cheesecake'i buzdolabında en az 2-4 saat (tercihen bir gece) dinlendirin. Bu, kekin kıvamının oturmasını ve daha lezzetli olmasını sağlar.
- 4. Adım: Servis ve Süsleme
- Cheesecake'i buzdolabından çıkardıktan sonra, kalıptan dikkatlice çıkarın. İsteğe bağlı olarak, üzerini taze meyveler, çikolata sosu veya pudra şekeri ile süsleyin.
- Dilimleyerek servis yapın. Cheesecake, soğuk servis edildiğinde daha lezzetlidir, bu yüzden servis öncesinde buzdolabında saklamaya devam edin.
İpuçları ve Öneriler
Cheesecake kek yaparken, aşağıdaki ipuçlarını göz önünde bulundurarak daha başarılı sonuçlar elde edebilirsiniz:
- Malzemelerin oda sıcaklığında olması, karışımın topaklanmasını önler ve pürüzsüz bir doku sağlar.
- Pişirme sırasında cheesecake'in çatlamasını önlemek için, fırında su banyosu kullanabilirsiniz: Kalıbı daha büyük bir tepsiye yerleştirin ve tepsiye kaynar su ekleyerek pişirin.
- Cheesecake'i buzdolabında uzun süre bekletmek, lezzetini artırır; ideal olarak bir gece dinlendirin.
- Farklı lezzetler denemek isterseniz, dolguya çikolata parçaları, tarçın veya farklı meyve püreleri ekleyebilirsiniz.
- Eğer zaman kısıtlıysanız, kek tabanını atlayarak sadece cheesecake dolgusunu pişirebilirsiniz, bu daha hafif bir versiyon olacaktır.
Bu tarifle, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir cheesecake kek elde edeceksiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tepside Havuçlu Kek Tarifi")
.webp "Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Elmalı Havuçlu Kek Tarifi ve Malzemeleri")
