Ağlayan Kek Nedir?
Ağlayan kek, pandispanya tabanı üzerine dökülen ve pişme sırasında kekin üzerine yayılan, ardından soğuyunca hafif çökerek "ağlama" efekti veren bir sosla hazırlanan nefis bir tatlıdır. Genellikle çikolatalı veya vanilyalı olarak yapılır, yumuşak dokusu ve görsel çekiciliği ile popülerdir. Adını, sosun kekin kenarlarından süzülerek "ağlama" izlenimi vermesinden alır. Bu tatlı, özellikle çay saatleri ve özel günler için idealdir, yapımı kolay ama püf noktalarına dikkat edilmesi gereken bir tariftir.
Ağlayan Kek Malzemeleri
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 2 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı kakao (çikolatalı sos için)
Sosu İçin:
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
- 1 paket vanilya (isteğe bağlı)
Ağlayan Kek Yapılışı
- Fırını 180°C'ye ısıtmaya başlayın ve kek kalıbınızı yağlayarak hazırlayın.
- Bir karıştırma kabında yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın. Bu, kekin kabarması için önemli bir adımdır.
- Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin, pürüzsüz bir kıvam alana kadar spatula ile yavaşça karıştırın. Fazla çırpmamaya dikkat edin, aksi takdirde kek sertleşebilir.
- Kek hamurunun yarısını başka bir kaseye alın, üzerine kakaoyu ekleyip karıştırarak çikolatalı hamur hazırlayın.
- Yağlanmış kek kalıbına önce vanilyalı hamuru dökün, üzerine çikolatalı hamuru yayın. İsterseniz kaşıkla hafifçe karıştırarak mermer deseni oluşturabilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin: Temiz çıkarsa kek hazırdır.
- Kek pişerken, sosu hazırlayın: Bir tencereye süt, şeker, kakao ve tereyağını alın, orta ateşte sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın, vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Kek fırından çıkar çıkmaz, sıcakken üzerine hazırladığınız sıcak sosu dökün. Sosun kekin her tarafına yayılmasını sağlayın.
- Keki oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Sos soğudukça kekin üzerine çökecek ve "ağlama" efekti oluşacaktır. Dilimleyip servis yapın.
Ağlayan Kek Püf Noktaları
- Yumurta ve şekeri iyice çırpın: Bu, kekin kabarık ve hafif olmasını sağlar. En az 5 dakika çırpmak idealdir.
- Unu eleyerek ekleyin: Topaklanmayı önler ve daha homojen bir karışım elde edersiniz.
- Hamuru fazla karıştırmayın: Aşırı çırpma, gluten oluşumuna neden olarak keki sertleştirebilir. Spatula ile yavaşça karıştırın.
- Sosu kek sıcakken dökün: Sosun kekin içine işlemesi ve ağlama efekti oluşturması için bu kritiktir. Soğuk kek üzerine dökerseniz, sos emilmez ve istenen sonuç alınmaz.
- Sos kıvamına dikkat edin: Sos çok sıvı olursa keki ıslatabilir, çok koyu olursa yayılmaz. Kaynadıktan sonra 2-3 dakika pişirip kıvamını kontrol edin; hafifçe koyulaşmalı ama akıcı kalmalı.
- Fırın sıcaklığını doğru ayarlayın: Her fırın farklı çalışabilir, bu yüzden pişme süresini kontrol edin. Kekin üzeri kızardığında fırının kapağını hafifçe açarak içinin pişip pişmediğini test edebilirsiniz.
- Soğumaya bırakın: Keki sos döktükten sonra hemen buzdolabına koymayın; oda sıcaklığında soğuması, sosun dengeli bir şekilde çökmesine yardımcı olur.
- İsteğe bağlı çeşitlendirin: Sosunuza fındık, hindistan cevizi veya tarçın ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz. Ayrıca, kek hamuruna kakao yerine meyve püresi ekleyerek farklı versiyonlar yapabilirsiniz.
Bu püf noktalarına dikkat ederek, mükemmel bir ağlayan kek yapabilir ve misafirlerinize lezzetli bir tatlı sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tepside Havuçlu Kek Tarifi")
.webp "Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Elmalı Havuçlu Kek Tarifi ve Malzemeleri")
